ENKLA CHOKLADMUFFINS

 

 

Ca 12 st

 

Ingredienser:

125 gram rumsvarmt smör

125 gram strösocker

2 ägg

2 msk mjölk

3 msk kakao

100 gram vetemjöl special

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 190 grader. Rör smör och socker pösigt. Blanda i ägg och mjölk. Sikta i kakaon och mjölet. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

BLÅBÄRSMOUSSE MED KARDEMUMMA

Mousse:
2 gelantinblad
2 msk florsocker
2 dl vispgrädde
2 dl blåbär
0,5 tsk kardemummakärnor

Vit chokladgrädde:
100 gram vit choklad (jag tog med vaniljsmak i)
1,5 dl vispgrädde

Gör så här:
Vispa grädden ihop med florsockret. Stöt kardemummakärnorna. Mixa blåbären och rör i kardemumman. Blötlägg gelantinbladen i vatten i 5 minuter. Vrid ur vattnet och smält försiktigt i en kastrull. Blanda gelantinet och blåbären. Vänd ner i grädden. Häll upp i portionsformar.

Smält chokladen över vattenbad. Vispa grädden. Vänd i chokladen i grädden. Lägg på grädden uppepå blåbärsmoussen. Toppa gärna med färska blåbär om du har.

SCHACKRUTOR MED KANEL

Ingredienser:
4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 gram smör
3 msk kakao
1 msk kanel
1,5 + 0,5 msk vatten

Gör så här:
Blanda mjöl, socker och smör till en deg. Dela degen i 2 delar. Tillsätt kakao och 1,5 msk vatten till den ena och kanel samt 0,5 msk vatten till den andra. Forma till tunna rullar. Lägg ihop choklad och kanelrullar och tryck ihop dom. Låt vila i kylen i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Skär i ca 5 mm tjocka skivor och grädda i 8-10 minuter i mitten av ugnen.

RADIOKAKA PÅ 2 OLIKA SÄTT

Klassisk radiokaka och omvänd radiokaka med vit choklad och chokladkakor. Dessa va dock inte riktigt i min smak men lägger upp receptet ändå efter önskemål :)

Klassisk radiokaka:
2 ägg
3 dl florsocker
50 gram mörk blockchoklad
150 gram ljus blockchoklad
150 gram kokosfett
Mariekex eller liknande

Gör så här:
Klä en avlång bakform med folie eller plastfolie. Smält kokosfett och blockchoklad i en skål över vattenbad. Vispa ägg och florsocker vitt och pösigt. Blanda med chokladsmeten. Bred ett lager chokladsmet i botten på formen. Lägg ett lager kex ovanpå smeten. Varva sedan chokladsmet och kex. Första och sista lagret ska vara chokladsmet. Ställ i kylskåp minst 6 timmar. Skär i 1,5 cm tjocka skivor och servera.

Omvänd radiokaka:
2 ägg
3 dl florsocker
200 gram vit choklad
150 gram kokosfett
Chokladkakor som tex. Oreos

Gör så här:
Dela kakorna och skrapa bort krämen emellan. Klä en avlång bakform med folie eller plastfolie. Smält kokosfett och vit choklad i en skål över vattenbad. Vispa ägg och florsocker vitt och pösigt. Blanda med chokladsmeten. Bred ett lager chokladsmet i botten på formen. Lägg ett lager kakor ovanpå smeten. Varva sedan chokladsmet och kakor. Första och sista lagret ska vara chokladsmet. Ställ i kylskåp minst 6 timmar. Skär i 1,5 cm tjocka skivor och servera.