Ca 30 st
Bulldegen:
50 gram jäst
5 dl fingervarm mjölk
2 krm salt
1 dl strösocker
2 tsk kardemumma
1 msk vaniljsocker
150 gram rumsvarmt smör
Ca 11 dl vetemjöl
Fyllning:
50 gram rumsvarmt smör
250 gram frysta eller färska hallon
0,75 dl strösocker
100 gram riven vit choklad
1 ägg att pensla med
florsocker att garnera med
Gör så här:
Smula jästen i en bunke och lös upp den i mjölken. Tillsätt salt, socker, kardemumma, vaniljsocker, smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen ordentligt i några minuter. Jäs under bakduk i 45 minuter. Kavla ut degen till två plattor, ca 30x30 cm, och bred på smör. Mosa hallonen lätt och bred ut dem. Strö över socker och vit choklad. Rulla ihop från långsidorna tills de möts på mitten (går nog att rulla till vanilja bullar med). Skär i ca 2 cm breda bitar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 7-9 minuter. Pudra med florsocker innan servering.
