Ca 30 st
Ingredienser:
10 gelatinblad
100 gram passerade hallon
1,5 dl strösocker
knappt 1 dl vatten
0,5 dl vit sirap
1 tsk citronsyra
Matolja att smörja formarna med
Strösocker att rulla godisarna i
Gör så här:
Pensla silikonformar eller ischokladformar tunnt med matolja. Lägg gelatinbladen i vatten. Tina hallonen och passera genom en sil så att inte kärnorna kommer med. Ska bli 100 gram passerade hallon. Koka upp socker och vatten. Tillsätt sirapen och koka upp till 150 grader. Rör inte så mycket under kokningen. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt hallonpurén. Koka upp till 125 grader på medelvärme. Rör då och då. Rör sedan ner gelatinbladen (ej vattnet de legat i) och citronsyra i smeten. Ta bort kastrullen från plattan. Låt smeten svalna till 55 grader och häll sedan upp i en kanna. portionera ut smeten i formarna. Låt stå och stelna i rumstemperatur i ca 3-4 timmar. Lossa godisarna från formarna och rulla dem i strösocker.
