SAFFRANSKAKA

Ingredienser:

2 ägg
2 dl strösocker
75 gram smält smör
1 påse saffran
1 tsk bikarbonat (eller 2 tsk bakpulver)
4 dl vetemjöl
1,5 dl filmjölk

Chokladganache
1,5 dl vispgrädde
150 gram choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggen och sockret pösigt. Smält smöret och rör ner saffran. Låt sedan svalna en stund. Blanda bikarbonat/bakpulver med mjölet. Häll ner i äggsmeten ihop med filen och smöret. Rör till en jämn och fin smet och häll sedan i en bröad springform. Grädda mitt i ungen i ca 35-40 minuter. Låt svalan innan den läggs upp på ett fat.

Hacka chokladen. Koka upp grädde i en kastrull. Stäng av värmen och häll i chokladen. Rör till chokladen smält och den blivit jämn och fin. Låt svalna och ställ sedan in den i kylen i ca 1 timme. Rör om då och då. När den är lagom tjock så bred ut den över kakan.