LAXPUDDING

5 portioner

Ingredienser:

Ca 900 potatis

600 gram lax

3 dl matlagningsgrädde eller vispgrädde

3 dl mjölk

0,5-0,75 dl hackad dill

1 lök

4 ägg

Salt (rätt mycket)

Svartpeppar

Gör så här:
Skiva potatisen och koka upp. Ta sedan av och häll av vattnet. Häll i hälften av potatisen i en ugnsform. Smula över laxen. Häll över resten av potatisen. Finhacka löken. Blanda ägg, grädde, mjölk, dill, lök, salt och peppar i en bunke, och häll sedan över potatisen. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter på 225 grader. Jag fick lägga över folie sista tiden så det inte blev bränt. Servera med skriat smör eller lite extra grädde/mjölk.

GROVT BRÖD

 

2 bröd

Ingredienser:

25 gram jäst

2 tsk salt

1 tsk honung

6 dl grahamsmjöl

7 dl rågsikt

3 dl grovt rågmjöl

6 dl vetemjöl
1 dl krossade linfrön
1 dl solroskärnor

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Rör ut med lite av vattnet. Tillsätt honung, salt, solroskärnor och linfrön. Tillsätt resten av vätskan. Blanda i mjölet. Lägg degen i två smorda avlånga brödformar. Sätt in formarna i en kall ugn och sätt den på 100 °C. Låt stå i ca 40 minuter. Höj därefter temperaturen till 250 °C och grädda klart i ca 40 minuter till. På slutet behöver man lägga över lite folie på brödet så det inte blir bränt. Ta ut limporna ur formarna och linda in i en handduk tills de svalnat.

GUACAMOLE

Ingredienser:

2 st mogna avokado (rätt stora)
1 st tomat
1/4 tsk sambal oelek
1 st pressad vitlöksklyfta
saften från en lime

några droppar pressad citron
ca 2 krm salt
svartpeppar
lite chilipulver

3/4 dl creme fraiche

Gör så här:

Mosa eller mixa i matberedare till en jämn dipp. Gott till tacos, tacochips eller grillat kött.