GROV HÖNÖKAKA

10 st

Ingredienser:
50 gram jäst
5 dl vatten, fingervarmt
100 gram smör, rumsvarmt
0,5 dl strösocker
1 tsk salt
4 dl grahamsmjöl
10-11 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt socker, salt, smör, grahamsmjöl och sedan vetemjöl lite i taget. Blanda tills det blir en jämn och fin deg. Jäs övertäckt i 1 timme. Mjöla bakbordet. Dela degen i 10 bitar. Kavla ut runda stora kakor med en kruskavel. Har man ingen kruskavel kan man nagga bröden med en gaffel. Lägg degkakorna på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta i ca 40 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda mitt i ugnen i 5-6 minuter. Låt bröden svalna under bakduk. Går bra att frysa.

KAFFEBÖNOR

 
   Innan gräddning.

35-40 st

Ingredienser:
100 gram smör (rumstempererat)
150 gram socker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 tsk vodka
2,5 msk kakao
3 msk frystorkat kaffe
1 msk bakpulver
350 gram vetemjöl

Gör så här:
Jag gör degen i matberedare. Blanda smör och socker. Tillsätt äggen. Blanda vaniljen och vodkan och häll sedan i smeten. Tillsätt kaffe, kakao, bakpulver och mjöl. Blanda till en tjock och glansig deg. Låt stå en stund i kylen. Sätt ugnen på 180 grader. Forma degen till små ovaler, ca 3 cm långa och 1,5-2 cm breda. Skär skåror i dom med baksidan av en kniv. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt gärna stå i kylen en stund innan gräddning. Grädda sedan mitt i ugnen i 15 minuter med ett bakplåtspapper över kakorna.

CHOKLADKOLAKAKOR

25-30 st

Ingredienser:
100 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 msk kakao
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ungen på 175 grader. Rör smör, socker och sirap poröst. Jag använde matberedaren. Blanda de övriga ingredienserna ochh blanda sedan i smeten. Dela degen i två bitar. Gör två rullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till rejält och tryck sedan med gaffel på dem. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna något innan de skärs i sneda bitar.

CHURROS

Ingredienser:
2,5 dl vatten
125 gram smör
1 krm salt
1 msk socker
2,5 dl vetemjöl
1 ägg
Olja att fritera i
Strösocker att rulla i

Gör så här:
Hetta upp vatten, smör salt och socker i en kastrull under omrörning. När det börjar koka så ta bort kastrullen fårn värmen. Vispa ner mjölet, lite i taget till en jämn smet. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och rör i ungefär 30 sekunder tills det bildas en deg som släpper lätt från botten. Ta bort kastrulen från värmen och låt svlna i 5 minuter. Tillsätt ägget under omrörning tills degen blir blank och fin. Värm olja till 180 grader. Häll smeten i en spritspåse med ca 8 mm stjärntyll. Spritsa ner ca 6 cm långa "korvar" av smeten i oljan. Fritera tills churron fått fin gyllenbrun färg. Ta upp och låt rinna av något. Rulla i strösocker.