KOLAKAKOR MED INGEFÄRA

Ca 25 st

Ingredienser:

200 gram rumsvarmt smör

2 dl rörsocker

2 msk ljus sirap

4 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

1-2 tsk mald ingefära

0,5 dl hackad mandel

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka mandeln. Rör ihop, smör, socker och sirap. Tillsätt mjöl, bikarbonat, vaniljsocker, ingefära och mandel. Knåda ihop till en deg. Dela degen i 2 eller 3 längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem. Grädda kakorna mitt i ugnen i 14-18 minuter. Skär längderna i sneda bitar efter ca 2 minuter och låt sedan svalna.

CAPPUCCINOTÅRTA

Ingredienser:

300 gram smör

2 dl socker

4 äggulor

4 tsk vaniljsocker

2 msk starkt kaffe

Ca 2 tsk pulverkaffe (malen)

2 st Chokladtårtbottnar

1 st marängbotten

Chokladdoppade kaffebönor till dekoration

Lite kakao

Gör så här:

Vispa äggulor och socker pösigt med elvisp. Tillsätt smöret, vaniljsockret, och de båda kaffesorterna. Vispa tills krämen är slät och fin. Bred ut smörkräm på en chokladbotten. Lägg på marängbottnen, bred smörkräm även på den. Lägg sedan på den sista chokladbottnen. Spritsa ev. ut lite smörkräm uppepå och pudra med kakao. Dekorera med chokladdoppade kaffebönor.

TRANBÄRSGROTTOR

 

30-40 st

 

Ingredienser:

1,5 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
1 dl vaniljsåspulver (tex. Marsan)
250 gram rumsvarmt smör
ca 1,5 dl tranbärssylt eller annan valfri sylt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Ställ ut "minimuffinsformar" på en plåt. Blanda alla ingredienser i en matberedare och mixa ihop. Knåda ihop degen och forma små kulor av degen och lägg dem i pappersformarna. Gör en fördjupning mitt i kakan och fyll med lite sylt. Grädda kakorna mitt i ugnen i 10–12 minuter.