PETIT CHOUER

 

Ingredienser:
5 dl vatten
200 gram smör
3 4/5 dl vetemjöl
6 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Koka upp vatten och smör i en kastrull så att smöret smälter. Tillsätt mjölet. Rör om kraftigt med en slev. Koka massan tills den släpper kastrullens botten och kanter. Ta från värmen och låt smeten svalna något. Tillsätt äggen, ett i taget, rör kraftigt mellan varje ägg. Spritsa ut smeten till runda bollar, 0,5-1 msk stora, på bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda varje plåt mitt i ugnen ca 20-25 minuter. Sänk till 200 grader när 10 minuter av gräddningstiden är kvar. Öppna inte ugnen under gräddningen! Stick ett hål med en vass kniv i sidan av varje petit chou så att ångan kan pysa ut. Låt svalna helt, helst på galler. Spritsa i valfri fyllning.

DAIM

´

 

Ingredienser:

0,5 dl ljus sirap

1,5 dl strösocker

50 gram smör

150 gram mjölkchoklad

 

Gör så här:

Koka upp smör, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Gör "kulprovet" för att se när det börjar bli färdigt. Koka nån minut till efter. Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Låt svalna. Smält chokladen och bred ut på knäcken. Låt stå i kyl och bryt sedan i bitar.

 

GETOSTPAJ

Ingredienser:

Valfri pajdeg (köpt eller hemgjord)

1 liten purjolök                                   

1 burk grillad, strimlad paprika i olja (200 gram)
1 tsk torkad timjan
2 ägg
2 dl mjölk                                    
Salt och peppar                                    
200 gram getost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Tryck ut pajdegen  i en pajform. Strimla purjolöken. Fräs purjolöken i oljan från paprikan tills den är mjuk utan att den tar färg. Tillsätt paprika och timjan. Fräs ytterligare någon minut. Ta från värmen. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Fördela löken och paprikan i det förgräddade pajskalet. Bryt getosten i bitar och fördela över. Häll över äggstanningen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.

HEMMAGJORD KEBAB

Ingredienser:
800 gram köttfärs
1 ägg
2 msk spiskummin
1 msk paprikapulver
1 msk vetemjöl
1 msk tomatpuré
1,5 tsk salt
1 msk svartpeppar
1,5 dl vatten

1,5 dl vatten till plåten

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda alla ingredienserna i en bunke. Kavla ut färsen tunnt på ungs/grillfolie, ca 50 cm Man kan ta olja på kaveln så går det lite lättare. Rulla ihop allt till en stor rulle. Lägg rullen på ugnsplåt med 1,5 dl vatten i. Baka i ugnen i 20-30 minuter. Ta sedan bort folien och skär kebaben i strimlor. Lägg strimlorna på en oljad plåt och stek dem ytterligare i ca 15 minuter, eller stek dem i stekpanna.

Servera med pitabröd eller pommes frites med grönsaker och kall sås.

DANSKT JULGODIS

 

Ingredienser:

200 gram hasselnötter

200 gram valnötter                                              
200 gram torkade fikon 
150 gram russin 
75 gram torkade aprikoser 
1 dl vetemjöl                                                        
1 tsk bakpulver 
1 krm salt 
1,5 dl strösocker                                                         
3 ägg 
0,5 tsk vaniljsocker

Garnering:

100 gram vit choklad

100 gram mörk choklad

 

Gör så här:

Skär frukterna i bitar och lägg i en skål. Blanda ner nötter, mjöl, salt och bakpulvret i skålen tills mjölet fördelar sig väl. Vispa sedan ägg, vaniljsocker och strösocker pösigt. Vänd ner det i frukt- och nötblandningen. Olja och bröa in en form ca 20 x 30 mm. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter.

 

När kakan är färdiggräddad, ringla över smält vit och mörk choklad. Låt stelna. Skär upp ditt godiset i fyrkanter.