4 portioner
Ingredienser:300 gram jordärtskockor
1 hackad gul lök
1 liten vitlöksklyfta
1 liter hönsbuljong (2 tärningar + 1 liter vatten) (kan bytas mot grönsaksbuljong)
2 dl vispgrädde
Ca 2 dl kantareller
Salt
Peppar
Gör så här:
Skala jordärtskockorna väl och skiva tunt. Lägg i kastrull tillsammans med lök, vitlök och buljong. Använd minimalt med fett, koka ca 20 minuter. Stek kantarellerna i smör och salta lite. Mixa soppan med stavmixer eller blender. Häll i grädden och koka ihop med salt och peppar. Toppa soppan med den smörstekta svampen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar