Ingredienser:
1 liter kantareller
4 st charlottenlökar
5 dl hönsbuljong (5 dl vatten + en buljongtärning) (kan bytas mot grönsaksbuljong)
5 dl mjölk
3 dl grädde
Salt
Peppar
Lite smör till stekningRensa svampen (jag använde dock förvällda kantareller). Hacka löken fint och fräs den i smör utan att den tar färg. Fräs svampen tills den mjuknat. Tar ur lite mindre än hälften av svampen och lägg i en skål på sidan av. Häll i resterande ingredienser. Sjud sakta i ca 15 minuter, skumma av om det behövs. Mixa soppan slät med mixerstav eller blender. Salta och peppra. Toppa soppan med resten av kantarellerna.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar