ENKLA KÖTTFÄRSBIFFAR

4 port

Ingredienser:
400 gram nötfärs
1 tsk salt
svartpeppar
1,5 msk potatismjöl
4 dl matlagningsgrädde
1 msk kinesisk soja

Gör så här:
Rör ihop nötfärsen med salt och peppar, potatismjöl samt 1 dl av grädden. Smält smör/olja i en stekpanna. Platta ut all köttfärs till en enda stor biff direkt i stekpannan. Stek ca 4 minuter. Dela färsen i 4 bitar och vänd sedan. Stek ca 4 min till. Häll sedan på resten av grädden samt sojan runt om biffarna. Låt puttra i några minuter. Servera med tex. kokt potatis och kokta grönsaker.

AFTER EIGHTSNITTAR

Ingredienser:

150 g smör

3,75 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
3 msk kakao
3 msk ljus sirap
1,5tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
Ca 10-12 st After Eight

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser utom After Eighten i en matberedare. Jag brukar börja mixa smör, socker, sirap och vanilj. Sen häller jag i resten. Rulla degen till två längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Dela After Eighten på mitten med en kniv. Tryck ner två stycken bitar i taget i degrullen (se bild ovan). Platta till så mycket det går. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna några minuter innan kakan skärs i snittar.

HÄLSOBOLLAR

Ca 15 st

Ingredienser:

10 torkade dadlar utan kärnor

2 dl mandelmjöl

3 msk kokosolja

3 msk kakao

1 msk vatten

2 tsk vaniljpulver

Kokosflingor

Gör så här:

Mixa alla ingredienser i en matberedare. Forma små bollar och rulla dessa sedan i kokos.



FRUKOSTMUFFINS

Ingredienser:
7 ägg
0.75 dl grädde
1 dl riven ost
salt och peppar
6 st baconskivor

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rulla baconen i en muffinsplåt. Vispa ihop övriga ingredienser och häll i formarna som har bacon runt kanten. Grädda mitt ugnen i ca 20 minuter.

JORDGUBBSPAJ

Pajskal:
150 g smält smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver

Fyllning:
Jordgubbar efter tycke
2 dl crème fraiche
2 äggulor
0,25 dl citronsaft
2 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
lite potatismjöl

Gör så här:
Rör ihop ingredienser till pajskalet. Tryck ut i en pajform och låt stå kallt i minst 30 minuter. Skiva sedan jordgubbarna i skivor. Blanda de med lite potatismjöl och fördela sedan i pajformen. Blanda ihop resterande ingredienser till fyllningen och häll över nektarinerna. Grädda i mitten av ugnen på 200°C i 20-25 minuter tills pajen fått fin färg. Förvara i kylen. Jag brukar servera den kall.

JORDGUBBSKLADDKAKA

Ingredienser:

150 gram smält smör

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 nypa salt

3 ägg

2,75 dl vetemjöl

ca 300 gram jordgubbar (färska eller frysta)

lite potatismjöl

lite kokos

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader. Bröa en springform med kokos. Smält smöret och rör sedan i resten av ingredienserna i kastrullen. Häll i formen. Dela jordgubbarna. Häll lite potatismjöl över och blanda runt. Lägg sedan jordgubbarna över smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter. Jag förvarade min kaka i kylen. Servera ev. med lättvispad grädde.

CHOKLADBOLLSTÅRTA

Ingredienser:

300 gram smör
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl kakao
10 dl havregryn
1 dl stark kaffe (helst kallt)

Ganache:
200 gram vit choklad
1 dl vispgrädde

1 st dubbelnougat till dekoration

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till en smet. Tryck ut smeten i en springform täckt med bakplåtspapper. Ställ i kylen och låt den bli hård. Bryt chokladen i en skål. Värm grädde (den får ej koka) och häll över chokladen så att den smälter. Rör om. När ganachen svalnat och blivit lagom tjock så brer man den över den kalla tårtan. Hyvla nougaten med en osthyvel och dekorera tårtan. Förvara i kylskåp.

BANANKAKA

 Ingredienser:

4 ägg

4 dl farinsocker

200 gram mjukt smör

2 mogna bananer

2 dl gräddfil

6 dl mjöl

1 msk bakpulver

1 tsk bikarbonat

hackad choklad (ljus eller mörk)

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader. Smöra och bröa en form på ca 20x30 cm eller täck den med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smöret i klickar. Sedan mosade bananer och filen. Rör sedan ner det torra samt den hackade chokladen. Grädda mitt i ugnen i ca 60 minuter. Man får hålla lite koll och se när den är lagom att ta ut. Kan behövas både mer eller mindre tid.