DINKELBULLAR

Mycket goda bröd som påminner lite om baguette.

24 st

Ingredienser:

50 gram jäst

1 liter vatten

2 tsk socker

1,5 msk salt

700 gram dinkelsikt

800 gram vetemjöl

Gör så här:

Smula jästen fint i en bunke. Häll i vattnet så jästen löser sig. Blanda i socker och salt. Häll sedan i bägge mjölsorterna. Jäs övertäckt i 1-2 timmar. Häll upp degen på mjölat bakbord. Dela i 24 bitar, typ fyrkanter. Lägg på bakplåtspappersklätt ugnsgaller och jäs i 30-40 minuter. Sätt under tiden på ugnen på 275 grader. Sätt i gallret i mitten av ugnen och spreja vatten med en blomspruta uppe och nere i ugnen. Stäng snabbt ugnsluckan. Grädda i 8 minuter. Ta ut och låt brödet svalna på galler utan bakduk.