Ca 20 st
Ingredienser:
50 gram jäst
50 gram smör
5 dl vatten
1,5 tsk salt
3 msk ljus sirap
ca 16 dl rågsikt
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Smält fettet och tillsätt vattnet. Värm till 37 grader. Häll över jästen och rör tills den löst upp sig. Häll i salt och sirap. Tillsätt mjölet och arbeta till en smidig deg och den släpper bunken. Jäs under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 275 grader. Knåda degen och dela i ca 20 bitar. Rulla bitarna till bollar och kavla ut dom till ca 16 cm i diameter. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Nagga bröden med en gaffel och låt jäsa under bakduk i 10 minuter. Grädda mitt i ugnen i 3-6 minuter tills de fått en fin gyllenbrun färg. Låt vila under handduk tills de svalnat.
Smula ner jästen i en bunke. Smält fettet och tillsätt vattnet. Värm till 37 grader. Häll över jästen och rör tills den löst upp sig. Häll i salt och sirap. Tillsätt mjölet och arbeta till en smidig deg och den släpper bunken. Jäs under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 275 grader. Knåda degen och dela i ca 20 bitar. Rulla bitarna till bollar och kavla ut dom till ca 16 cm i diameter. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Nagga bröden med en gaffel och låt jäsa under bakduk i 10 minuter. Grädda mitt i ugnen i 3-6 minuter tills de fått en fin gyllenbrun färg. Låt vila under handduk tills de svalnat.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar