KLASSISK MOROTSKAKA

Kakan:

200 gram rivna morötter (ca 3 morötter)

0,75 dl hasselnötter

2 ägg

2 dl strösocker eller råsocker

1 tsk kanel

0,5 tsk ingefära

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

1 dl matolja

Glasyr:

200 gram philadelphiaost

2 dl florsocker

2 tsk pressad citron

Rivet skal av 0,5 citron

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Om du har en matberedare med kniv så passar det utmärkt att använda till det här receptet på morotskaka. Riv morötterna i matberedaren. Häll i nötterna. Kör ca 30 sek så att det blir finhackat. Tillsätt ägg och socker. Kör ca 30 sek med matberedaren eller använd elvisp. Häll ner oljan i smeten. Ta fram en bunke och blanda kanel, ingefära, vaniljsocker, bikarbonat, bakpulver och vetemjöl. Häll ner över oljan. Rör till en jämn smet. Häll smeten i smord och bröad form, ca 1,5 liter. Grädda morotskakan i nedre delen av ugnen i ca 40-45 min. Låt stå i formen 5-10 minuter. Stjälp sedan upp morotskakan på ett fat och svalna.

Blanda philadelphiaost och florsocker samt citronsaft. Bred glasyren över morotskakan.
Servera! Förvara i kylskåp.