MUNKMUFFINS

12 st

Muffins:

4,8 dl mjöl

1 msk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

0,5 tsk salt

1 tsk kanel

2 stora ägg

2,4 dl vaniljyoughurt

1,5 dl farinsocker

4 msk matolja

3 tsk vaniljsocker

Topping:

60 gram smält smör

0,75 dl finkornigt strösocker

1 tsk kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Sätt muffinsformar i en muffinplåt. Vispa mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel i en skål. Vispa i en annan skål ägg, youghurt, farinsocker, olja och vaniljsocker. Tillsätt mjölblandningen i äggblandningen och rör om försiktigt så att alla ingredienser bara blandas. Rör inte för mycket, smeten blir inte helt slät och det ska vara så. Fyll muffinsformarna till 2/3. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Känn med en sticka, den ska vara torr. 

Smält smöret till toppingen. Blanda socker och kanel i skål. Doppa ovansidan av de varma muffinsarna i smöret och sedan i socker och kanelblandningen.