48 minimuffins
Ingredienser:
2 ägg
2 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
75 g smält smör
1 dl mjölk
1 citron (saften och skalet)
Frosting:
Ca 150 gram philadelphiaost
Ca 0,5 dl lemon curd
Ca 1 dl florsocker
1 citron (skalet)
Nåt sött att dekorera med (jag tog Fruxo-godisar och gult strössel)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och citronskal samt citronsaft. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet. Grädda 10 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna. Rör ut philadelphiaosten och lemon curden till en jämn smet. Ha i citronskalet. Sikta i florsockret. Rör till en jämn smet. Smaka av. Spritsa ut på muffinsarna före servering och garnera.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar