JULKAKA

Denna FRUKTkaka Håller sig i flera veckor i rumstemperatur. Ska helst stå en vecka innan man äter av den.

Ca 10 portioner

Ingredienser:

125 gram torkade fikon

1 dl russin

0,5 dl mörk rom

1 dl sötmandel

1 dl valnötter

100 gram mörk choklad

100 gram mandelmassa

1 dl apelsinmarmelad

1,5 dl socker

200 gram rumsvarmt smör

3 ägg

1 dl crème fraiche

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk malen kanel

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen kardemumma (eller stötta kärnor)

2 tsk vaniljsocker

Citrussockerlag:

1 dl färskpressad apelsinjuice

1,5 msk färskpressad citronjuice

0,75 dl socker

Gör så här:

Lägg fikon och russin i en skål tillsammans med rommen. Låt stå minst 1 timme men helst över natten.

Låt den blötlagda frukten rinna av och spara ev. vätska. Hacka de blötlagda fikonen
i cm stora bitar. Hacka även mandlar, valnötter och choklad. Riv mandelmassan grovt. Blanda fikon, russin och ev. vätska med marmelad och mandelmassa i en stor bunke. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och ströbröa en form. Vispa socker och smör fluffigt med elvisp i en stor bunke. Tillsätt äggen, ett i taget, under vispning. Vispa ner crème fraichen. Blanda mjölet med bakpulver, kryddor och vaniljsocker. Blanda ner i smeten. Rör ner nötterna, chokladen samt fruktblandningen. Blanda ordentligt. Fördela smeten i formarna. Sätt in kakan i nedre delen av ugnen. Sänk värmen till 175 grader. Grädda kakan mitt i ugnen i 95 minuter.

Ta ut och låt svalna, låt kakan vara kvar i sin form.

Blanda apelsin- och citronjuice med socker i en kastrull. Koka upp så att sockret löser upp sig. Ta från värmen och låt svalna något. Skeda citrussockerlagen över den ljumma kakan. Låt svalna helt.

Slå in kakan först i plastfolie och sedan aluminiumfolie. Förvara den i rumstemperatur fram till servering.

Pudra över florsocker vid servering.

FALSK KALVDANS

Ingredienser:
7 dl gammeldags mjölk 
2,5 dl mjölkpulver
2 ägg
2 krm salt
1 msk socker
1 tsk stötta kardemummakärnor
Lite kanel
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ut mjölkpulvret i mjölken i en bunke och vispa sedan ner ägg, salt, socker och kryddor. Häll blandningen i en ugnsfast form på ca 1,5 liter som tex. en avlång brödform. Grädda kalvdansen mitt i ugnen i ca 1 timme och 25 minuter. Kalvdansen ska stelna likt äggstanning i konsistensen.

ÖRTBRÖD

1 stort bröd

Ingredienser:
25 gram jäst
3 dl fingervarmt vatten
1,5 tsk salt
3 msk olja (jag tog olivolja)
Ca 1 dl örter (jag använde timjan, oregano och rosmarin)
8 dl vetemjöl

Lite olja till pensling
Ev. örter och flingsalt att dekorera brödet med

Gör så här:
Smulan jästen i en bunke. Värm vattnet så det blir fingervarmt (37 grader). Häll vattnet över jästen och rör tills jästen löst sig. Blanda sen i salt, olja och örter. Blanda sist i mjölet. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Kavla ut brödet på en plåt med bakplåtspapper. Degen ska vara ca 1 cm tjock. Pensla på olja och strö ev. över salt och kryddor. Jäs under bakduk i 20 minuter. Sätt under tiden ugnen på 250 grader. Grädda brödet mitt i ugnen i 10-12 minuter. Håll koll så inte brödet får för mycket färg, då lägger man över lite folie. Skär brödet i bitar när det är klart och svalnat.

PEPPARKAKSKOLAKAKOR

Ingredienser:
150 gram smör
1,5 dl socker
1,5 msk vaniljsocker
4 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
2 msk sirap
1 msk pepparkakskrydda

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda smör, socker och sirap. Häll sedan i vaniljsocker, bakpulver och kryddor. Blanda sedan i mjölet. Rulla till 4 fingertjocka längder. Lägg två längder på varje plåt (med bakplåtspapper på). Platta till längderna lite. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.

INGEFÄRSKAKOR

Ca 30 st

Ingredienser:

2,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1-2 tsk mald ingefära

1 tsk bakpulver

100 gram smör (rumsvarmt)

1 dl strösocker

1 msk ljus sirap

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna och arbeta sedan snabbt ihop dem med de övriga ingredienserna. Rulla degen till ca 30 st små bollar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.

BROWNIE IN A CUP

 

1 stor portion

 

Ingredienser:
0,6 dl strösocker
0,6 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 nypa salt
2 msk olivolja
3 msk vatten

Gör så här:
Blanda de torra ingredienser i en kopp eller skål. Rör ner olja och vatten. Rör med en tesked till en jämn smet utan klumpar. Sätt in koppen i micron på full effekt i ca 1 minut och 40 sekunder.

Gör man flera koppar får man köra en i taget i micron. Låt koppen svalna lite innan man äter brownien då den är väldigt varm när den kommer ut ur micron. Servera med vaniljglass eller grädde.

ÄPPELPAJ MED VALNÖTTER OCH KOLASÅS

6 portioner

Ingredienser:
2,5 dl vetemjöl
125 gram smör
0,5 dl råsocker
1 krm salt
4-5 äpplen
100 gram valnötter
2 dl kolasås
2 msk flytande margarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda smör, mjöl, råsocker och salt till en smulig massa. Jag använde matberedaren. Skala och rensa äpplena och skär i skivor. Blanda äpplena med valnötterna, kolasåsen och margarinet. Häll i en ugnssäker form. Smula över pajdegen. Grädda mitt i ugnen i 25 minuter. Servera gärna varm med lite vaniljglass.

TOSCARUTOR

Ca 24 st

Mördeg:
150 gram smör
3,5 dl vetemjöl
0,75 dl socker
1 krm salt
2 äggulor

Toscasmet:
100 gram smör
1,5 dl socker
2 msk mjöl
2 msk mjölk/grädde
2 dl mandelspån

Dekoration:
100 gram choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda socker, mjöl och salt i en matberedare. Tillsätt smör och äggulor. Mixa/knåda snabbt ihop till en deg. Kavla ut degen på ett bakplåtspaper. Grädda längst ner i ugnen i 8-10 minuter. Låt svalna.

Blanda smör, socker, mjöl, mandelspån och mjölk/grädde i en kastrull. Blanda och koka upp smeten. Bred ut över mördegen. Grädda allt mitt i ugnen i ca 10 minuter. Skär i bitar. Låt svalna helt.

Smält chokladen och ringla över kakan. Ställ in i kylen. Skär i bitar.

STORA MOROTSKAKAN

Ingredienser:
500 gram mjöl
3,5 dl olja
2,5 dl farinsocker
2,5 dl strösocker
4 ägg
2 tsk kanel
1 nypa kardemumma
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
7,5 grovrivna morötter
1,25 dl hackade valnötter

Frosting:
450 gram florsocker
225 gram philadelphiaost
125 gram smält smör
2 tsk vaniljsocker eller lite vaniljessens

Gör så här:
Sätt ungen på 175 grader. Blanda olja och socker. Häll i ett ägg i taget, rör emellan. Tillsätt alla torra ingredienser. Blanda sist i morötter och nötter. Häll smeten i en rund springform som är ströbröad. Grädda mitt i ugnen i 60 minuter eller eventuellt mer.

Rör ihop ingredienserna till frostingen och bre på kakan. Förvara i kylskåp.

PÄRONKAKA

Ingredienser:
3 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1,5 dl naturell yoghurt
75 gram smält smör
1 tsk kardemumma (mortlad)
4 dl vetemjöl
1 stort moget päron

Garnering:
Ca 50 gram nougat
Ca 50 gram vit choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa en sockerkaksform. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt bakpulver, yoghurt, smör, kardemumma och mjöl. Blanda ihop allt snabbt med en slev. Rör inte för länge för då kan kakan bli seg. Skala och riv sedan päronet grovt på ett rivjärn. Blanda ner päronet i smeten och häll i sockerkaksformen. Grädda mitt i ugnen i ca 50 minuter. Känn med sticka när det är klart. Smält nougat och vit choklad och ringla över kakan när den svalnat.

CHOKLADKAKOR MED DULCE DE LECHE

 

Ca 30 st

 

Ingredienser:

250 gram mörk blockchoklad (jag bytte dock ut lite till ljus)

50 gram smör

250 gram vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

2 st ägg

50 gram strösocker

100 gram ljust muscovadosocker

Ca 1,5 tsk vaniljessens

Ca 2 dl dulce de leche

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält choklad och smör försiktigt i en kastrull. Ställ åt sidan. Vispa ägg, socker och vanilj i en bunke. Tillsätt chokladsmöret. Blanda ihop mjöl, salt och bakpulver och tillsätt detta så allt precis blandas. Klicka ut degen i runda bollar på plåtar med bakplåtspapper. Platta till något. Spritsa en klick dulce de leche på varje kaka. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter. Låt svalna väl.

TIRAMISU

Ca 8 portioner

Ingredienser:
500 gram mascarpone
4 äggulor
Ca 1 liter starkt kaffe (kallt)
150 gram strösocker
1 dl kaffelikör
2,5 dl vispgrädde
1 förpackning savoiardi kex
Ca 1,5 tsk gelatinpulver

Gör så här:
Vispa ägg, socker och likör över vattenbad i ca 15 minuter. Vispa grädden löst. Rör ner mascarponen i en skål. Häll över äggblandningen och sedan grädden. Blanda ihop allt. Doppa kex i kaffet och lägg sedan i en form (tex. en ugnsform). Häll över hälften av smeten. Doppa sedan kex i kaffe igen och lägg i formen. Häll över resten av smeten. Låt stå i kylen i minst 2 timmar. Pudra över kakao innan servering.

DORIS KRÄFTOR

Ingredienser:
25 kräftor
Drygt 1 dl havssalt
6 sockerbilar
3 liter vatten
6-7 krondill
2,5 dl öl (en halv burk)

Gör så här:
Koka upp allt utom kräftorna i en stor kastrull. När spadet kokat upp så häller man i kräftorna. Koka sedan i 10 minuter efter att vattnet kokat upp igen (kan hända det slutar koka när man häller i kräftorna). Låt svalna. Kyl eller frys sedan.

CITRONMAZARINKAKA

Skal:

2,5 dl vetemjöl
2 msk strösocker
100 gram smör (kallt)
1 äggula

Mandelfyllning:
200 gram mandelmassa
100 gram smör (rumsvarmt)
2 ägg
2 msk vetemjöl
2 krm bakpulver

Citronfyllning:
3 ägg
2 dl strösocker
0,5 dl vetemjöl
rivet skal av 1 citron
0,75 dl citronsaft

Gör så här:
Hacka samman mjöl, socker, smör och äggula till en smidig deg. Klä en rund form, 23–24 cm i diameter, med löstagbar botten med degen. Ställ i kylen i ca 30 min. Sätt ugnen på 175 grader.

Riv mandelmassan grovt. Blanda den med smöret till en jämn smet. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör massan slät mellan varje. Blanda mjölet och bakpulvret och vänd ner det i smeten. Bre ut fyllningen jämnt i pajskalet. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 23–25 min.

Vispa ägg och socker lätt. Tillsätt mjöl, citronskal och citronsaft och rör allt till en slät smet.
Ta ut kakan ur ugnen. Häll på citronfyllningen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ytterligare ca 15 min. Fyllningen ska då nätt och jämnt ha stannat. Låt kakan svalna i formen. Förvara i kylskåp. Godast att äta dagen efter.

TUNNBRÖD FRÅN MELLANÖSTERN

 

Ingredienser:

50 gram jäst

5 dl fingervarmt vatten

1 tsk salt

2 ägg

Ca 900 gram vetemjöl

Ev. rapsolja till stekning

 

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Häll över det fingervarma vattnet och rör tills jästen löst sig. Häll i salt och ägg, sedan mjölet lite i taget. Knåda väl till en mjuk och fin deg. Jäs under bakduk i ca 2 timmar. Kavla ut till rundlar med mjölad kavel. Stek i stekpanna tills de är klara i ev. lite olja.

LENA´S KRÄFTSOPPA

5-6 portioner

Ingredienser:

3 stora morötter

2 msk mjöl

8 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

400 gram kräftost (tex. Kavli)

2 dl creme fraiche

Dill

Salt

Peppar

1 burk kräftstjärtar

Gör så här:

Riv morötterna fint. Fräs morötterna i smör ihop med mjölet. Häll på vattnet och buljongtärningarna. Koka i 10 minuter. Stäng av plattan och rör ner kräftost och creme fraiche. Smaka av med dill, salt och peppar. Låt kräftstjärtarna rinna av och häll sedan ner dom i soppan.

ROSMARINBRÖD

 

3 st

 

Fördeg:

50 gram jäst

5 dl fingervarmt vatten

2 dl durummjöl

4 d vetemjöl

 

Resterande deg:

5 dl vetemjöl

1 msk salt

2 msk olivolja

3 kvistar färsk rosmarin

 

Gör så här:

Rör ut jästen i det fingervarma vattnet. Tillsätt mjölsorterna och blanda väl. Jäs i en timme under bakduk.

 

Tillsätt resterande ingredienser till fördegen och arbeta till en smidig deg. Dela degen i 3 delar och forma till limpor, de ska vara lite spetsiga i ändarna. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i en timme. Sätt ugnen på 200 grader.

 

Pensla vatten på brödet och strö över lite flingsalt och färsk rosmarin. Grädda i 20 minuter mitt i ugnen. Stänk in lite kallt vatten i ugnen så får brödet en knaprigare yta.

MOCCADUBBLETTER

Ca 35 dubbla kakor

Ingredienser:

200 gram smör

1 dl socker

1 dl potatismjöl

4 dl mjöl

0,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2-3 tsk pulverkaffe

Fyllning:

50 gram smör

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en deg. Rulla till 2 längder och ställ i kylen i ca 1 timme. Sätt ugnen på 175 grader. Skär kakorna i ca 0,5 cm tjocka skivor. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna. Mixa ingredienserna till fyllningen. Bred på fyllning på en kaka och sätt ihop med en annan. Fortsätt tills alla är dubbla.

ELSE´S UNDERBARA CHOKLADRUTOR

Ca 20 rutor

Ingredienser:

150 gram smör

2 dl socker

2 ägg

4 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

2,5 dl mjöl

1 tsk bakpulver

Glasyr:

75 gram smör

2 dl florsocker

1,5 msk vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

50 gram mörk blockchoklad

Gör så här:

Sätt ungen på 175 grader. Rör smör, socker och ägg pösigt. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i smeten. Bred ut smeten i en lånpanna med bakplåtspapper, ca 20x30 cm. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Låt svalna.

Smält smöret till glasyren. rör ner florsocker, vanilj och grädde. Rör tills glasyren tjocknar och bred den över den kalla kakan. Smält chokladen i en plastpåse som läggs i varmt vatten. Klippt bort ett LITET hörn av påsen och ringla chokladen över kakan. Låt allt stelna. Skär i rutor.

SIRAPSDRÖMMAR

 

45-50 st

 

Ingredienser:

200 gram smör

2 dl socker

6 dl vetemjöl

1 msk ljus sirap

1 äggula

1,5 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

 

Gör så här:

Sätt ungen på 150 grader. Rör ihop smör och socker. Tillsätt äggulan och sen sirapen. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och tillsätt sedan till degen. Rulla till kulor och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda varje plåt mitt i ugnen i 22 minuter.

VINBÄRSKAKA MED VIT CHOKLAD

Ca 20 bitar

Ingredienser:

200 gram vit choklad

250 gram smör

3,5 dl strösocker

4 ägg

200 gram mald sötmandel

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

3 dl röda vinbär

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Låt den vita chokladen smälta tillsammans med smöret men var försiktig med värmen så den inte skär sig. Rör blandningen till en slät smet och låt svalna något. Vispa ner socker och ägg i smeten. Vänd ner de malda mandlarna. Vänd ner mjölet som blandats med bakpulvret. Täck en lånpanna, 20x30 cm med ett bakplåtspapper. Häll i smeten. Fördela vinbären ovanpå smeten. Grädda mitt i ugnen i ca en timme eller när den känns torr. Servera med vispad grädde och röda vinbär.

KANELKOLAKAKOR

20-25 st

Ingredienser:

100 gram smör

0,75 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk mald kanel

1 msk ljus sirap

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 liten nypa salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda smör, socker, vaniljsocker, kanel och sirap tilsl det blir en slät smet. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och salt. Arbeta till en deg. Forma små bolla och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 6-9 minuter eller tills de fått fin färg.

JORDNÖTSSNITTAR

 

Ca 35 st

 

Ingredienser:

100 gram smör

3-4 msk jordnötssmör

2 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

2 msk kakao

0,5 tsk bakpulver

2 tsk vaniljpulver

 

1 ägg

0,5 dl salta jordnötter

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka jordnötterna. Blanda smör, jordnötssmör och socker i en matberedare. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Knåda till en deg och dela i 2 delar. Forma till 2 längder på en plåt med bakplåtspapper. Platta till. Pensla med ägget och strö över jordnötterna. Grädda mitt i ugnen i 15-18 minuter. Skär i snittar efter några minuter efter de kommit ut.

KNÄCKIG KLADDKAKA

Kakan:

50 gram smör

1 ägg

1,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

2 msk kakao

1 dl vetemjöl

0,5 dl ljus sirap

Knäcksmet:

100 gram smör

1 dl strösocker

0,5 dl ljus sirap

0,5 dl vispgrädde

1 dl havregryn

1 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt på ugnen på 175 grader. Smält smöret som ska användas till chokladsmeten i en kastrull. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda ner övriga ingredienserna till chokladsmeten. Häll smeten i formen.

Smält smöret till knäcksmeten i en kastrull och rör ner övriga ingredienser.
Häll knäcksmeten ovanpå chokladsmeten. Grädda kakan i mitt i ugnen i 35 min. Låt svalna.

Servera vispad grädde.

KARPATKA

Som en liten bakelse med petit choux deg och vaniljkräm.

 

Ingredienser:

2,5 dl vatten

125 gram smör

200 gram mjöl

5 ägg

 

Någon god och tjock vaniljkräm

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smör och vatten i en kastrull. Vispa i mjölet så det blir som en tjock klump. Låt svalna. Vispa i äggen. Gör iordning 2 plåtar med bakplåtspapper. Dela degen i 2 delar och bred ut på varsin plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt bottnarna svalna. Bred sedan ut vaniljkräm på en av bottnarna och lägg den andra uppepå. Förvara i kylen.

BIGOS

En vanlig maträtt i Polen.

Ingredienser:

1 vitkålshuvud

2 morötter

Lite selleri (lite riven från den vita delen eller en bit från den gröna som bara kokas med i grytan och sedan tas bort när den gett lite smak)

3 köttiga korvar

1 gul lök

2 köttbuljongtärningar

1 näve bladpersilja

0,5 dl dill

Salt

Peppar

Gör så här:

Strimla vitkålen fint. Riv morötterna. Riv selleri om du har den vita biten av sellerin. Lägg annars i en bit av den gröna. Häll i en stor kastrull tillsammans med lite vatten och de båda buljongtärningarna. Efter ett tag kommer kålen krympa ihop och ge mer plats i kastrullen. Skär korven i slantar och hacka löken. Stek dem ihop i en stekpanna. När grönsakerna har kokat i ca 30-40 minuter, häll i korven och löken. Salta och peppra. Häll i persilja och dill. Smaka av. Kan ätas som den är ihop med lite bröd eller som tillbehör till mat.

SAFTIG CITRONSOCKERKAKA

Ingredienser:

100 gram smör
3 st ägg
2,5 dl socker
3,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
2,5 dl gräddfil

2 citroner (rivet skal från 2 st och saften från 1 st)

Lemon curd

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och låt det svalna helt. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och sikta sedan i. Blanda i citronskalet och saften. Rör sist i gräddfil och det avsvalnade smöret. Smörj och bröa (jag brukar ta mannagryn) en sockerkaksform, slå i hälften av smeten, klicka på lemon curd och häll sedan över resten av smeten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter.

KLADDIG CHOKLAD OCH NOUGATTÅRTA

'

Tårta med kladdkaksbotten och nougatpannacotta.

Kladdkaka:

100 gram smör
2 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
0,5 krm salt

Pannacotta:

4, 25 dl vispgrädde

150 gram nougat

0,5-1 tsk pulverkaffe

3 gelatinblad

1 st Dubbelnougat till dekorering

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant. Smält smöret på låg värme. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan smöret. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner blandningen i äggsmeten. Blanda till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 20 minuter.

Skär nougaten i bitar. Lägg gelatinbladen i blöt. Koka upp grädden och lägg i nougaten och kaffet. Låt det smälta samman och lägg sedan i gelatinbladen (kram ur dem lite innan). Ställ pannacottan i kylen tills den tjocknar en aning. Rör emellanåt. Lägg upp kladdkakan på ett fat. Sätt ringen från springformen som ett skydd runt kakan, gärna med en plastfilm på insidan och slå över pannacottan. Låt stå i kylen minst 4 timmar, gärna över natten. Ta bort formen och plasten från tårtan. Dekorera med hyvlad dubbelnougat.

ÄPPEL OCH KANELKAKA

Ingredienser:
125 gram smör

2 ägg

1,5 dl socker

1,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

2 äpplen

Kanel

Strösocker

Ca 1,5 dl socker och kanelflingor (mina är Nestlé flingor jag köpt i Polen)

Lite smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Krossa flingorna. Skala äpplen och skär i rätt tunna skivor. Bland i en skål tillsammans med kanel och socker.Smörj och bröa en form, gärna med borttagbar kant. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl, bakpulver och smöret. Häll smeten i formen. Tryck ner äppelklyftorna. Häll över de smulade flingorna. Hyvla över lite smör och strö över lite socker. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.

KOLAKAKOR MED INGEFÄRA

Ca 25 st

Ingredienser:

200 gram rumsvarmt smör

2 dl rörsocker

2 msk ljus sirap

4 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

1-2 tsk mald ingefära

0,5 dl hackad mandel

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka mandeln. Rör ihop, smör, socker och sirap. Tillsätt mjöl, bikarbonat, vaniljsocker, ingefära och mandel. Knåda ihop till en deg. Dela degen i 2 eller 3 längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem. Grädda kakorna mitt i ugnen i 14-18 minuter. Skär längderna i sneda bitar efter ca 2 minuter och låt sedan svalna.

CAPPUCCINOTÅRTA

Ingredienser:

300 gram smör

2 dl socker

4 äggulor

4 tsk vaniljsocker

2 msk starkt kaffe

Ca 2 tsk pulverkaffe (malen)

2 st Chokladtårtbottnar

1 st marängbotten

Chokladdoppade kaffebönor till dekoration

Lite kakao

Gör så här:

Vispa äggulor och socker pösigt med elvisp. Tillsätt smöret, vaniljsockret, och de båda kaffesorterna. Vispa tills krämen är slät och fin. Bred ut smörkräm på en chokladbotten. Lägg på marängbottnen, bred smörkräm även på den. Lägg sedan på den sista chokladbottnen. Spritsa ev. ut lite smörkräm uppepå och pudra med kakao. Dekorera med chokladdoppade kaffebönor.