TACORISOTTO MED KALL SÅS

Ca 6 portioner

Ingredienser:

Ris för 4 personer

500 gram nötfärs

1 påse tacokrydda

1 lök

1 röd paprika

1 burk majs

Ev. lite salt

Sås:

1 burk gräddfil

1 msk chilisås

Vitlökspulver

Paprikapulver

Salt och peppar

Gör så här:

Koka riset. Rör ihop alla ingredienserna till såsen. Medan riset kokar steker du löken och köttfärsen. Blanda i tacokrydda och vatten enl. instruktion på påsen. Häll sedan ner riset samt paprika och majs i stekpannan. Salta ev. Blanda ihop allt och servera med den kalla såsen, grönsaker och tacochips.

VIT KLADDKAKA

Ingredienser:

200 gram vit choklad

150 gram smör

3 ägg

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

2 dl vetemjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader. Bryt chokladen i bitar. Smält smöret i en kastrull. Rör ner chokladen i det smälta smöret. Ta bort från plattan. Tillsätt övriga ingredienser. Häll smeten i en springform bröad med kokos. Grädda mitt ugnen i ca 25 min. Servera med hallongrädde (3 dl vispgrädde, 1 dl hallon).

CITRONKLADDKAKA

Påskdekorerad citronkladdkaka.

Ingredienser:
1 citron
150 gram smör
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl 

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta citronen och riv av skalet. Pressa även ut 2 msk citronsaft. Smält smöret i en kastrull. Tag av från plattan och rör ner övriga ingredienser. Häll smeten i en bröad springform. Jag brukar ta mannagryn eller kokos istället för ströbröd. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 minuter beroende på hur kladdig kakan man vill ha kakan.

LAXLASAGNE

4 port

Ingredienser:
Ca 500 gram lax i bitar
1 förpackning (375g) stuvad spenat (eller om man vill göra egen)
Lasagneplattor
3 dl matlagningsgrädde
150 gram riven ost
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Tina den stuvade spenaten i en kastrull. Blanda i grädden och hälften av osten. Smaka av med salt och peppar. Smörj en ugnsform. Dela laxen i mindre bitar. Bred ute lite spenatsås i botten av formen. Varva sedan med sås, lasagneplattor och lax. Avsluta med sås på toppen samt strö över resten av osten. Sätt lasagnen i mitten av ugnen och gratinera i ca 25 minuter.

SPAGETTIPUMPA MED SPENAT OCH FETAOST

2 port

Ingredienser:
1 spagettipumpa
400 gram fryst bladspenat
0,5-1 gul lök
1 msk persilja
2 msk dill
150 gram fetaost
Salt och svartpeppar
Olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 205 grader. Dela pumpan i två halvor. Gröp ur kärnorna med en sked. Pensla insidan av pumporna med olivolja. Salta och peppra. Lägg halvorna på en plåt med folie med skärsidan ner. Baka i ugnen i 45 minuter. Fräs löken olivolja. Häll sedan på spenaten. Tillsätt persilja och dill samt salta och peppra. Fräs allt i stekpannan. Skär fetaosten i mindre bitar. Stäng av plattan och blanda i fetaosten. När pumporna är klara så gröper man ur de med en gaffel, vilket blir det spagettiliknande. Blanda sedan spagettipumpa och spenat och fetaoströran och ät.

LÖNNSIRAPSKAKOR

Ingredienser:
6,6 dl mjöl
0,5 tsk salt
225 gram smör
1,1 dl socker
1,1 dl brunt socker
1 stor äggula
1,1 dl lönnsirap

Strösocker
Lönnsirap till pensling

Gör så här:
Blanda mjöl och salt i en skål. Vispa smör och socker i ca 3 min. Tillsätt sedan äggulan och sen lönnsirap. Till sist häller man i mjölet. Dela degen i 2 patta bitar och låt vila i kylskåp i minst 2 timmar. Sätt ugnen på 160 grader. Kavla ut degen och låt sedan kylna i frysen i 15 min. Stansa sedan ute till kakor. Låt vila i frysen igen i 15 min. Lägg därefter kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 16 min. Låt kakorna vila i 5 min. Pensla de sedan med lönnsirap och strö över strösocker.

Blev ganska mycket kakor så man kan halvera satsen. Tar rätt lång tid eftersom de ska kylas ner flera gånger.

SEMELKLADDKAKA

Ingredienser:

2,5 dl mjöl

2,5 dl strösocker

0,5 msk vaniljsocker

0,5 msk kardemumma (malen, stött eller blandat)

0,5 tsk salt

100 gram riven mandelmassa

150 gram smält smör

3 ägg

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader. Smöra en springform och "bröa" den med kokos. Smält smöret. Riv mandelmassan fint. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Blanda i den rivna mandelmassan. Tillsätt sedan äggen och smöret. Rör med en slev tills det blir en jämn och fin smet. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Väldigt olika från ugn till ugn. När kakan svalnat kan man dekorera den med tex. siktat florsocker och spritsad grädde.