CHOKLADSNURROR

Ingredienser:

5 dl mjöl

1 dl potatismjöl

2,5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

225 gram kallt smör

Smaksättningar:

3 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

Gör så här:

Lägg de torra ingredienserna i en bunke. Tärna smöret och häll i bunken. Nyp ihop till en deg. Dela degen i 2 delar. Blanda den ena med vaniljsocker och den andra med siktad kakao. Kavla ut degbitarna i rektangulärer på bakplåtspapper, ca 25x30 cm. Lägg försiktigt ihop dom deg mot deg. Kavla lite lätt på det övre pappret så det går ihop. Ta bort pappret och rulla långsamt ihop till en helt tät rulle. Låt stå i kylen i minst 30 min. Sätt ugnen på 175 grader. Skär ca 1 cm tjocka skivor av degrullen och lägg de på plåtar med bakplåtsapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.

SNODDAS

Kakan:
150 g smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk siktad kakao
4,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk

Glasyr:
75 gram smör
1,5 msk kallt kaffe
1 msk siktad kakao
2 tsk vaniljsocker
3,5 dl florsocker

Garnering:
Kokosflingor

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och smöret. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, ca 30x40 cm. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 15 min på 175 grader. Låt kakan svalna.

Smält under tiden smöret till glasyren. Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning. Bred ut glasyren på kakan. Strö över rikligt med kokos. Skär upp kakan i fyrkantiga bitar.

LINGONSYLT

Ingredienser:

1 liter lingon
1 dl vatten

7 dl strösocker

Gör så här:
Häll i lingonen och vattnet i en kastrull. Låt sjuda i ca 15 min. Rör sedan ner sockret och rör om tills sockret löst sig. Låt sylten sjuda i ytterligare 10 minuter på låg värme.

OST OCH SKINKPAJ MED SPARRIS

Pajdeg:
150 gram smör
4 dl mjöl
0,5 tsk salt
3 msk vatten

Fyllning:
200 gram rökt skinka eller en förpackning strimlad skinka
En liten burk vit sparris
200 gram riven ost
3 ägg
3 dl grädde eller matlagningsgrädde
2 krm timjan
Salt
Peppar

Gör så här:
Gör pajdegen och tryck ut i en form. Sätt ugnen på 200 grader. Skär skinkan i mindre bitar. Dela sparrisen i 2-3 delar. Rör ihop alla ingredienser och häll över pajdegen. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 min.

LJUSA HAVREBOLLAR

Underbart goda havrebollar som smakar precis som Lincals havrebollar.

Ingredienser:

250 g smör

3 dl socker

4 tsk vaniljsocker
8 dl havregryn
2,5 dl kokosflingor + kokos att rulla bollarna i
0,75 msk kakao
0,5 dl kaffe
0,5 dl grädde

Gör så här:
Häll alla ingredienser i en stor bunke. Vispa på högsta hastigheten med elvisp i 10 minuter.

Ställ smeten i kylen en stund så blir det lättare att rulla bollar av den. Rulla bollarna i kokos. Förvara i kylskåp.

GREKISKT LANTBRÖD

Blir gigantiska bröd som är mycket goda. Ska jäsa 3 gånger och degen blir jättefin och smidig.


2 stora bröd

Ingredienser:
75 g jäst

1 ½ msk havssalt

8 dl ljummet vatten

½ dl olivolja

1 msk honung

1 ½ kg vetemjöl

Gör så här:

Smula ner jästen i en riktigt stor bunke.
Häll på vatten. Rör om och tillsätt oljan, salt och honung.

Häll i mjölet och arbeta till en fast deg. Det gör man enklast med maskin.

Låt degen jäsa i 45 minuter under bakduk.
Knåda degen och låt jäsa i 45 minuter under bakduk.
Knåda sedan degen ytterligare en gång och forma till två runda limpor.
Låt jäsa i 1 timme på plåten under bakduk.
Sätt ugnen på 275 grader.
Grädda långt ner i ugnen tills brödet fått en gyllenbrun färg. Tar 10-15 minuter
Lägg sedan på folie på limporna och sänk värmen till 200 grader. Gräddas totalt 50 minuter.
Ta ut bröden och pensla på vatten.

BISKVIER

Mandelbottnar:
200 g sötmandel
3 dl florsocker
2 äggvitor

Smörkräm:
1 dl socker
3 msk vatten
4 äggulor
300 g smör
2,5 tsk vaniljsocker
4,5 msk kakao

Garnering:
Ca 200 gram mörk choklad
Ca 100 gram ljus choklad
2 tsk matolja

Gör så här:
Mandelbottnar:
Sätt ugnen på 200 grader. Skålla (koka 1 min och ta sedan av skalet) och mal sötmandeln. Blanda den malda mandeln med florsockret. Vispa precis bara sönder äggvitorna i en annan bunke, med en handvisp. Rör ner äggvitan i mandel blandningen. Rör ihop väl. Klicka ut kakor i valfri storlek på ett bakplåtspapper. Blöt ett finger i vatten och snygga till kakorna. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-13 minuter. Låt kakorna svalna ordentligt.

Smörkräm:
Koka samman vatten och socker till en lag, häll det över äggulorna och vispa kraftigt. Låt det hela svalna, tillsätt sedan det rumsvarma smöret i klickar. Vispa med elvisp tills du fått en jämn och fin smet. Smaksätt med vanilj och kakao. Bred på mandelbottnarna. Ska vara lite toppigt i mitten. Sätt in biskvierna i frysen några timmar eller över natten.

Garnering:
Smält chokladen i vattenbad och rör sedan ner oljan. Doppa sedan de frysta biskvierna i chokladen. Förvara i kylskåp.

 

MAKARONPUDDING

Ingredienser:

4 dl makaroner
150 g falukorv
1 gul lök
3 ägg
5 dl mjölk
Peppar och salt
Lite riven ost

Gör så här:
Koka makaronerna och låt dom rinna av. Skär korven i mindre bitar. Finhacka löken. Fräs korv och lök i en stekpanna. Blanda det sedan med makaronerna och häll över i en stor ugnsäkerform. Vispa ihop ägg och mjölk. Salta och peppra. Häll över makaronblandningen. Grädda i ca 40 min på 225 grader långt ner i ugnen. Strö över lite riven ost efter halva tiden i ugnen.

ENKEL PASTA MED SKINKA OCH ÄRTOR

Ca 4 port

Ingredienser:

1 liten burk creme fraiche

1 matlagningsgrädde

Ca 1-2 dl riven ost

Skinka

Ärtor

Salt och peppar
Färskpasta eller vanlig

Gör så här:

Skär skinkan i önskade bitar. Fräs skinkan i en kastrull. Häll sedan på creme fraichen och grädden. Häll i ärtor och kryddor. Låt koka upp. Ta av kastrullen från plattan och häll i osten och låt den smälta. Under tiden har tu självklart kokat pastan.

SPENATSOPPA

Ingredienser:
Ca 400 gram djupfryst hackad spenat
9 dl vatten
1 dl mjölk
2 grönsaksbuljongstärningar
2 msk mjöl
1,5 msk smör/margarin
Salt och peppar
Timjan

Gör så här:
Koka upp vattnet och buljongen. Lägg i spenaten och låt den "tina upp" i soppan. Rör ut mjölet med mjölken. Häll i soppan under omrörning. Koka ca 3-5 min. Tillsätt fett och krydda sen efter smak. Servera med ägghalvor.

RAGGMUNK

Ca 4 port

Ingredienser:
2 dl mjöl

1,5 tsk salt

5 dl mjölk

1 ägg

Ca 8 vinterpotatisar

Gör så här:
Blanda mjölet och saltet. Häll i lite av mjölken. Knäck sedan i ägget och häll sen i resten av mjölken. Riv potatisen på rivjärn (jag brukar riva grovt) och pressa sedan ur vätskan i den innan den hälls i smeten. Sen är det bara att steka. Servera med stekt fläsk (blir ju dock inte vegetariskt då) och lingonsylt (om man tycker om det).

FOCACCIA

Ingredienser:

25 g jäst

6 dl kallt vatten

1,5 tsk salt

2 msk olivolja + olja till garnering

ca 13 dl vetemjöl

ev. lite flingsalt

Gör så här:

Lös upp jästen i det kalla vattnet. Tillsätt salt, olja och mjöl. Arbeta ihop degen kraftigt, gärna med en maskin, tills det blir en fin lös deg. Inga klumpar ska finnas. Smörj en stor bunke invändigt med lite olja och lägg degen i den. Täck med plastfolie och ställ i kylskåpet över natten eller mellan 8-12 timmar. 

Ta ut degen från kylskåpet. Häll ut den på en bakplåtsklädd långpanna och tryck ut med en mjölad hand. Gör hål i degen och droppa över lite olja. Strö ev. över lite flingsalt. Sätt ugnen på 225 grader. Låt brödet jäsa utan duk under tiden ugnen blir varm, cirka 20-30 minuter. Grädda sedan mitt i ugnen i 25 minuter. Låt brödet svalna lite och servera det nygräddat. Går även bra att frysa.

CHIPSGRATÄNG

3-4 pers

Ingredienser:
En fläskfilé
En påse grillchips
ca 3 dl grädde
En liten burk creme fraiche
Salt och peppar
Riven ost

Gör så här:
Skiva och stek köttet i salt och peppar. Lägg köttet i en ungsfast form. Smula sönder chipsen något och häll över. Rör ihop creme fraiche och grädde och häll sedan över chipsen. Ha sedan på den rivna osten. Grädda ca 15 minuter på 225 grader i ugnen.

Man kan även ha i stekta kantareller också.

PÄRONKAKA

10 bitar

Ingredienser:
2 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver
1,5 tsk ingefära
3 päron
1 dl valnötter
50 g kallt smör

Gör så här:
Vispa ägg och socker ljust och pösigt.
Blanda samman mjölet, bakpulvret och ingefäran. Rör ner det i smeten.
Skala, kärna och klyfta ur päronen.
Häll smeten i en smord och bröad form, 24 cm i diameter (vanlig pajform/långpanna).
Fördela päronklyftorna på smeten.
Grovhacka valnötterna och strö över .
Hyvla över det kalla smöret med osthyvel så det täcker hela kakan.
Grädda i nedre delen av ugnen i 45 minuter i 175 grader.

Kakan kan serveras ihop med glass.

SPENAT & FETAOSTPAJ

Otroligt god paj! Tycker man om oliver så kan man ha lite hackade svarta oliver i också.

Pajskal:

3 dl vetemjöl

150 g smör eller margarin

1 msk kallt vatten

Fyllning:

1 pkt bladspenat, 250 g

1 gul lök

1 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

300 g fetaost i bitar

3 ägg

3 dl mjölk

1 msk oregano

1 krm riven muskot

salt

peppar Gör så här: Pajskalet: Hacka ihop mjöl och matfett till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Tryck ut den i en stor pajform. Nagga bottnen med en gaffel. Låt stå i kylen minst 30 min. Sätt ugnen på 200°C. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min. Fyllningen: Tina spenaten. Hacka löken. Fräs spenat och lök i olivolja. Pressa över vitlöken. Fördela spenat och fetaost i pajskalet. Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor. Häll äggstanningen i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 35 min.

TRIPPELCHOKLADKAKOR

Ca 20 st

Ingredienser:
125 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 msk kakao
50-75 gram valfri choklad eller nougat
50 gram vit choklad till garnering

Gör så här:
Mixa smör och socker väl. Tillsätt mjöl och kakao. Ta en bit deg och lägg i en liten chokladbit, rulla ihop till en boll. Ställ bollarna i kylen eller frysen tills de är riktigt hårda. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bollarna på en bakpapperklädd plåt och grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt kakorna svalna lite på plåten. Smält den vita chokladen och ringla den tunt på kakorna.

SAFFRANSKAKOR MED CHOKLAD

Ingredienser:
0,5 g saffran
1 msk grädde
3 msk socker
100 g smör
2,5 dl vetemjöl
100 g choklad

Gör så här:
Stöt saffran och halva mängden av sockret i en mortel och blanda i grädde. Rör resten av sockret och smör poröst. Blanda i saffran och vetemjöl och blanda till en smidigt deg. Låt vila ett par timmar i kylen.
Sätt ugnen på 200 grader. Rulla degen till en korv och dela den på två. Gör två längder av båda och gör en skåra i mitten av dom där chokladen ska ligga.
Lägg dom på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 12 min. Låt svalna. Smält chokladen. Häll den i mitten av längderna. Låt stelna. Skär längderna i sneda bitar.

MATBRÖD MED RÅG

2 limpor

Ingredienser:

3 dl grovt rågmjöl
3 dl rågsikt
7 dl vetemjöl special
1 pkt jäst
5 dl vatten
1,5 tsk salt
2 msk brödkryddor
2,5 msk mörk sirap
50 g smält smör

Gör så här:

Smula jäst i en bunke. Smält smöret. Häll  på vattnet så det blir 37 grader. Häll på jästen så den löser sig. Blanda i salt, kryddor och sirap. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda i maskin ca 10 min.
Låt degen jäsa i 40 min. Kör degen i maskin igen, ca 1 min.

Dela upp degen i två delar. Rulla till två inte allt för släta korvar och tvinna dem.

Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i 40 min.
Grädda i mitten av ugnen på 175°C i ca 35 min

AMERIKANSKA PANNKAKOR

Ca 10 st

Ingredienser:
3 dl vetemjöl

 1 msk socker                                                                                    

 0,5 tsk salt

1 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

3 dl filmjölk

1 msk flytande smör                                                                                   

1 ägg

Gör så här:

Blanda mjöl, socker, salt, bakpulver och bikarbonat i en bunke. Rör ner filmjölk, ägg och smöret, det blir en ganska tjock smet. Klicka ut smeten och bred ut den lite. Grädda på ganska svag värme. Vänd pannkakorna när de jäst upp och ytan börjat stelna och blivit porig. Gott att servera med lönnsirap.                          

VANILJ PANNACOTTA

Ca 5-6 portioner

Ingredienser:
7 1/2 dl grädde
3 tsk gelatinpulver eller 6 gelatinblad
1 vaniljstång
3/4 dl socker

Gör så här:
Blanda 7 dl av grädden med sockret och den uppskurna vaniljstången. Rör ihop resten av grädden med gelatinpulvret och häll det sedan ihop med de andra. Läs på förpackningen om hur du använder gelatinblad. Koka nästan upp blandningen och häll sedan i små formar av glas/porslin. glöm inte att plocka bort vaniljstången. Ställ i kylen ca 4 timmar för stelning. Servera med färska jordgubbar eller bär.

MORMOR´S KROPPKAKOR

En av mina favoriträtter. Är inte så vacker mat men så gott! Kan serveras ihop med lingonsylt om man vill.

4 portioner

Deg:
10 potatisar (ca 750 gram)
1 ägg
2,5 dl mjöl
1 tsk salt
svartpeppar

Fyllning:
Rökt skinka
1 gul lök
Vitpeppar

Gör så här:
Skär skinkan och löken i små små tärningar. Stek tillsammans med vitpeppar.
Koka potatisen och pressa den sedan med potatispress i en stor bunke. Blanda i mjöl, salt och ägg och "knåda" till en deg. Tag en bit deg i handen och platta till. Lägg i ca 1,5 tsk fyllning och rulla ihop allt till en boll.
Koka upp vatten med ca 2 tsk salt/liter vatten. Lägg i kroppkakorna när vattnet kokar. Låt koka ca 2-5 min tills de flutit upp till ytan.
Servera med skirat smör!

FRUSEN BLÅBÄRSCHEESECAKE

Botten:
12 digestive kex
75 gram smält smör

Fyllning:
200 g Philadelphiaost, rumstempererat
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 st äggulor
3 dl vispgrädde
2-3 dl mixade blåbär
 
Gör så här:
Kör kexen i matberedare eller lägg dom i påse och slå en kavel på för att smula sönder dom. Smält smöret och blanda ihop. Tryck ut i botten på en form med löstagbar kant.

Mixa blåbären till en smet. Vispa ost, socker, vaniljsocker till en slät smet.
Rör ner äggulorna, en i taget.
Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den tillsammans med blåbärsmoset.
Rör ihop de båda rörorna.
Häll smeten över bottnen. Täck över och frys tårtan minst 4 timmar.
Ta fram tårtan cirka 20 minuter innan servering.

MITT ÄPPELMOS

Det här moset blev jättegott att äta som det är med lite mjölk till.

1 liter

Ingredienser:
Ca 10-15 äpplen (jag tog Transparente Blanche från trädgården)
5 msk socker
Ca 1 krm kanel
Vatten

Gör så här:
Skala äpplena och skär dom i klyftor/bitar. Häll på vatten så det precis täcker äpplena. Häll på socker och kanel. Koka upp och låt koka tills äppelbitarna är genommjuka/sönderkokta. Mixa med blender eller stavmixer så moset blir jämt. Låt svalna. Går även bra att frysa.

ENKLA FRUKOSTBULLAR

Ca 24 st

Ingredienser:

1 pkt jäst

7 dl fingervarmt vatten

1 msk honung

2 msk olivolja

15-16 dl vetemjöl (jag tog 5 dl "4 sädesslag" och resten vanligt mjöl)

2 tsk salt

Ca 1,5 dl solrosfrön + lite till garnering

1 ägg till pensling

Gör så här:

Smula ner jästen i en stor degbunke och rör ut den med lite av det fingervarma vattnet.
Tillsätt resten av vattnet, honungen, olivoljan och saltet. Häll i en del av mjölet. Sen solrosfröna och sen resten av mjölet. Arbeta kraftigt i maskin eller med elvispens degkrokar tills degen är smidig, men ändå lite klibbig.

Låt jäsa i minst 30 min.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 20-24 lika stora bitar. Forma till runda bullar och fördela dem på två plåtar med bakplåtspapper.
Låt jäsa i minst 30 min.
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla med uppvispat ägg och strö på solrosfrön.
Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.

LANGOS

Ca 15 st

Ingredienser:
25 g jäst
3 dl vatten
1 stor kokt potatis
1 tsk salt
Ca 7 dl vetemjöl special
1 dl mjöl + lite till utbakning
5 dl olja till fritering

Gör så här:
Lös upp jästen i ljummet vatten och blanda med en mosad potatis, salt och mjöl. Arbeta till en slät blank, ganska lös deg som får jäsa 35-40 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta in lite mer mjöl och dela degen i 16 bitar. Kavla ut dem till ovaler, ca 15 cm långa. Låt dem jäsa ca 10 min på väl mjölat bakplåtspapper.

Häll 3-4 cm olja i en tjockbottnad panna eller stor kastrull och låt den bli het. Prova med en liten bit vitt bröd. Blir den brun och fin snabbt så kan du fritera langosbröden, ett och ett, i oljan någon minut på var sida tills färgen är gyllengul. Fritera dem inte för länge då blir de hårda. Går givetvis utmärkt att fritera dom i fritös också.
Lägg upp dem på galler med hushållspapper under.

Exempel på pålägg:
Gräddfil
Vitlöksolja
Riven ost
Räkor
Stenbitsrom
Hackad rödlök

FARMOR´S RÅGKAKOR

8 rågkakor eller ca 25 små bröd

Ingredienser:
100 g jäst
14 dl mjölk
1 dl sirap
1,5 kg grovt matbrödsmjöl eller liknande
Ca 2 dl valfritt mjöl
1 msk salt
1 msk anis
1 msk fänkål

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Värm några dl av mjölken till 37 grader och häll sedan ihop med jästen så den löser sig. Ha i resten av mjölken, sirap, salt och kryddor. Häll sedan i mjölet och arbeta i maskin i 3-4 minuter. Jäs i 30-45 minuter.
Baka ut 8 stora kakor eller flera små bröd. Gör du stora rågkakor gör man hål i mitten på dom med hjälp av ett lite glas eller liknande. Nagga dom med gaffel. Jäs ca 30 minuter.
Grädda i 225 grader i ca 15 minuter.

SVARTVINBÄRSSAFT

Ca 1 liter saft

Ingredienser:
2 liter svarta vinbär
6 dl vatten
5 dl socker till varje liter avrunnen saft

Gör så här:
Lägg bären i en kastrull. Plocka bort eventuella blad. Pinnar kan sitta kvar.
Häll på vattnet och låt koka upp. Låt det sedan koka i ca 10 minuter. Tryck bären med en sked eller slev mot kanten så att all saft rinner ur bären.
Häll bärmassan i en silställning, så klart behöver du ha något under som samlar upp saften åt dig. Låt stå och självrinna i minst 30 min.
Mät den avrunna saften och häll tillbaka i den rengjorda kastrullen. Låt koka upp. Rör ner sockret och rör tills det löst sig.
Häll upp saften på väl rengjorda, varma flaskor. Skruva på lock och låt kallna. Förvara saften kallt.

GODASTE VANILJBULLARNA

24 stora bullar

Bulldeg: 

150 g smör 

5 dl mjölk   

50 g jäst för söta degar

0,5 tsk salt 

1 dl strösocker

750 g vetemjöl

1 tsk kardemummakärnor

Vaniljfyllning:

150 g smör (rumstempererat)

6 msk strösocker

6 msk vaniljsocker

Pensling:

1 st ägg

Pärlsocker

Gör så här: 

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Smula ner jästen i stor degbunke, tillsätt den fingervarma mjölken och rör tills gästen löst sig. Tillsätt resten av vätskan samt salt, socker och stött kardemumma. Arbeta in mjölet till en smidig bulldeg. Jäs under bakduk i 40 min. Ta upp degen till vaniljbullarna på mjölat bakbord och knåda den. Dela degen på hälften och kavla ut varje del till en platta 40 x 25 cm. Blanda samman mjukt smör, socker och vaniljsocker till vaniljfyllningen och bred ut hälften på varje utkavlad deg. Rulla ihop till rullar från långsidan. Skär varje längd i 12 bullar och ställ dem i bullformar på plåtar. Täck med bakduk och låt bullarna jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 250°. Knäck ägget och vispa lite. Pensla bullarna med ägget samt strö över pärlsocker och grädda vaniljbullarna i mitten av ugnen i 10 min. Man kan behöva lägga över folie sista minuterna. Låt vaniljbullarna svalna under bakduk.

CHOCOLATE CHUNK AND PECAN COOKIES

Jättegoda lite sega kakor. Vill man av nån anledning inte ha dom sega så är det bara att grädda lite längre tills det fått lite färg. Jag brukar baka dessa med grovhackad daim i. Detta är ett kanadensiskt recept som jag har översatt.

Ingredienser:
1,25 dl smör (rumstempererat)
1,25 dl kopp farin socker eller råsocker
1,25 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
2,75 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
2,5 dl mjölkchoklad (grovhackad)
1,25 dl kopp pecannötter (grovhackade)

Gör så här:
1. Rör socker och smör i en skål.
2. Knäck i ägget.
3. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en annan skål.
4. Rör ihop de torra ingredienserna med de "blöta".
5. Rör ner chokladen och pecannötterna.
6. Klicka ut kakorna på en plåt med bakplåtspapper. En matsked per kaka blir lagom. Kakorna flyter ut en del så lägg dom inte för nära varann.
7. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 8-10 minuter. 

MALIN´S ÄPPELPAJ

Ingredienser:

Äpplen
Mjöl
Socker
Kanel
Smör

Gör så här:

Lägg skivade äppelbitar i botten av en form. Strö över kanel och lite socker. Blanda 2 delar mjöl och 1 del socker och häll över i formen. Skiva rikligt med smör med en osthyvel och lägg på pajen. Strö sedan över lite socker. Grädda ca 20 min i ugnen på 175 grader.

CITRONMUFFINS MED LEMONCURD

12 st (Normalstor muffinsplåt)

Ingredienser:

100 g smält smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
Rivet skal samt saft av en citron

Fyllning:
Lemoncurd, hemgjord eller färdig

Gör så här:
Vispa smör och socker pösigt.
Vispa i äggen, ett i taget.
Blanda i vaniljsocker och citron samt mjölk.
Blanda mjöl och bakpulver, rör ner i smeten, vispa försiktigt.
Fyll formarna ca 1 cm. Klicka i ca 1 tsk lemoncurd, fyll sedan formarna med smet nästan fulla.
Bästa formen på muffinsen får man med en muffinsplåt, men funkar även med vanliga pappersformar. 
Gräddas i ugn 200°C ca 12 min.

För att göra dessa extra smarriga kan man göra nån sorts glasyr och ha på.

BANAN OCH CHOKLAD MUFFINS

12 st (normalstor muffinsplåt)

Ingredienser:
7 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
4 ägg
2 1/2 dl mjölk
250 g smör (rumstempererat)
3 1/2 dl socker
4 tsk vaniljsocker
Ca 2 bananer (skivade)
Ca 1 st mjölkchokladkaka (grovt hackad i bitar+12 rutor som dekoration)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C. Vispa rumstempererat smör tillsammans med socker i en skål. Vispa ägg och mjölk i en annan skål. Blanda mjöl, salt, vaniljsocker och bakpulver i en tredje skål. Rör ihop De två första skålarna och sedan den tredje. Fördela smeten i formarna ngefär till hälften. Fördela rikligt med bananskivor och grovt hackad choklad och fyll därefter upp med smet till strax under kanten. Lägg slutligen någon bananskiva på toppen. Grädda i ca 25-30 min eller tills provstickan känns torr. Om man vill kan man placera en chokladruta på toppen av muffinsarna när de kommit ut från ugnen.

NEKTARINPAJ

Pajskal:
150 g smält smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver

Fyllning:
4-5 nektariner
2 dl crème fraiche
2 äggulor
¼ dl citronsaft
2 msk strösocker
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
Rör ihop ingredienser till pajskalet. Tryck ut i en pajform och låt stå kallt i minst 30 minuter. Skiva sedan nektarinerna i fina klyftor och fördela i pajformen. Blanda ihop resterande ingredienser till fyllningen och häll över nektarinerna. Grädda i mitten av ugnen på 200°C i 20-25 minuter tills pajen fått fin färg. Frövara i kylen. Jag brukar servera den kall.