ENKLA FRUKOSTBULLAR

Ca 24 st

Ingredienser:

1 pkt jäst

7 dl fingervarmt vatten

1 msk honung

2 msk olivolja

15-16 dl vetemjöl (jag tog 5 dl "4 sädesslag" och resten vanligt mjöl)

2 tsk salt

Ca 1,5 dl solrosfrön + lite till garnering

1 ägg till pensling

Gör så här:

Smula ner jästen i en stor degbunke och rör ut den med lite av det fingervarma vattnet.
Tillsätt resten av vattnet, honungen, olivoljan och saltet. Häll i en del av mjölet. Sen solrosfröna och sen resten av mjölet. Arbeta kraftigt i maskin eller med elvispens degkrokar tills degen är smidig, men ändå lite klibbig.

Låt jäsa i minst 30 min.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 20-24 lika stora bitar. Forma till runda bullar och fördela dem på två plåtar med bakplåtspapper.
Låt jäsa i minst 30 min.
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla med uppvispat ägg och strö på solrosfrön.
Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.