SPENAT & FETAOSTPAJ

Otroligt god paj! Tycker man om oliver så kan man ha lite hackade svarta oliver i också.

Pajskal:

3 dl vetemjöl

150 g smör eller margarin

1 msk kallt vatten

Fyllning:

1 pkt bladspenat, 250 g

1 gul lök

1 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

300 g fetaost i bitar

3 ägg

3 dl mjölk

1 msk oregano

1 krm riven muskot

salt

peppar Gör så här: Pajskalet: Hacka ihop mjöl och matfett till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Tryck ut den i en stor pajform. Nagga bottnen med en gaffel. Låt stå i kylen minst 30 min. Sätt ugnen på 200°C. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min. Fyllningen: Tina spenaten. Hacka löken. Fräs spenat och lök i olivolja. Pressa över vitlöken. Fördela spenat och fetaost i pajskalet. Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor. Häll äggstanningen i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 35 min.